お米・お蕎麦
当園のお米・お蕎麦とは
かものはら果樹園では、太陽・空気・水・土とすべてが揃った山口県萩市で、お米・お蕎麦などを中心に栽培を行っています。
自然豊かな土地で育てた安心・安全でおいしいお米やお蕎麦を、日本全国へお届けしています。
栽培したお米やお蕎麦は、農協・市場・米穀店様・飲食店様・直売所など、お客様のニーズに合わせて幅広く安定的に出荷しています。個人のお客様にも販売しておりますので、お気軽にお問い合わせください。
お米について
コシヒカリを中心にお作りしています。またもち米も栽培中です。
何と言っても、精米したてのお米は絶品です！
愛情込めて育てているからこそ、より一層美味しさを実感していただけるよう、ご注文を受けてから精米しております。
無農薬・無肥料の自然栽培
かものはら果樹園では、無農薬・無肥料の自然栽培にこだわっています。
無農薬や無肥料にこだわる事で、健康に良い安心・安全なお米をお作りし皆様にお届けしています。
自然栽培を初めて30年以上！試行錯誤を繰り返しながら理想のお米を作り続けています。
環境が最適な土地
山口県萩市の寒暖差が大きな場所に田んぼがありますので、とても美味しいお米を栽培することができます。
また、水もキレイで、空気も新鮮♪
周りには民家や工場や幹線道路もなく、自然の山々に囲まれた豊かな環境です。
お米の品種
コシヒカリ
艶のよい見た目・粘り気のある食感・旨味の強い味と、すべてにおいてバランスが取れており、「おいしいお米の代名詞」や、「お米の王様」などと呼ばれています。
コシヒカリの味の最大の特徴は、ふっくらもっちりとした粘り気と、強い旨みです。みずみずしいお米はひと粒ひと粒が光り輝き、炊きあがりの美しさもピカイチ。
もち米
米の主要成分はタンパク質。その主体となるデンプンは、アミロースとアミノペクチンという成分から構成されおり、アミノペクチンが多いほど粘り気のあるもちもちとした食感になります。
デンプン比率がアミロース：アミノペクチン＝2：8のうるち米に対し、もち米はほとんどがアミノペクチンで構成されているため、強い粘りが出るのです。
お蕎麦について
かものはら果樹園では蕎麦の栽培もしています。
必要最低限の農薬しか使用しない農法を確立しているので、どなた様にも安心して食べて頂ける蕎麦を提供しています。
当園では栽培しました蕎麦を使って、蕎麦屋も運営しています。
そば粉が十割のお蕎麦を十割そばと言います。十割そばは、蕎麦本来の味と香りを味わうのに適していると考えられます。また、そば粉の粒子のザラザラした食感や、歯を軽く当てただけで麺が切れる食感も特徴的です。
栽培に適した寒暖差がある気候
そばが美味しくなる条件として、そばの成熟期に昼夜の寒暖差が10℃程度と大きく、日中の気温も25℃程度で高くなり過ぎない場所で栽培されたものがよいとされています。
また、寒暖差だけでなく、水・土壌・空気なども最適な場所に、そば畑がありますので、美味しく育ちます。
蕎麦店 『そば処 龍の里 やどみ』
かものはら果樹園で栽培しました蕎麦は、当園が運営しています蕎麦店『そば処 龍の里 やどみ』で使用しています。
地元の休校中の小学校を使って、蕎麦店を運営しています。地元の方々が集まる憩いの場としてご利用ください。
しなやかでコシがある十割そばです。
是非、一度、食べに来てください♪
その他の栽培品目
かものはら果樹園では、りんご・お米・お蕎麦以外にも、季節によって様々な農作物を栽培しています。
さくらんぼ、プルーン、ブドウ、柿、栗など、試行錯誤しながら、無農薬・無肥料にこだわって、健康に良い、最高の果物の栽培にも力を入れています。
